Τετάρτη, 11 Ιουνίου 2014

Φρούτο vs Χυμός: Να το φάω ή να το πιω?!

Με αφορμή την έλευση του καλοκαιριού και την επακόλουθη αύξηση στην κατανάλωση φρούτων, ας κάνουμε ένα crash test για το τι είναι πιο υγιεινό, η κατανάλωση του φρούτου ή του χυμού του?


Ας ξεκινήσουμε με το φρούτο αυτούσιο:

Θετικά:
  • Είναι πλούσιο σε νερό, φυσικά σάκχαρα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, ένζυμα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
  • Η φλούδα του περιέχει επιπλέον ωφέλιμες ουσίες και κυρίως, φυτικές ίνες.
  • Προάγει την καλή λειτουργία του εντέρου (λόγω παρουσίας φυτικών ινών).
  • Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που θα πει ότι εξαιτίας της παρουσίας φυτικών ινών, χωνεύεται αργά, αυξάνοντας ήπια τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό το γεγονός, καθιστά τα φρούτα κατάλληλα για την διατροφή παχύσαρκων ατόμων, διαβητικών αλλά και για άτομα σε δίαιτα.
  • Μας χορταίνει περισσότερο και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
  • Με τη μάσηση, εκκρίνεται το σάλιο, το οποίο προστατεύει τα δόντια από τα οξέα των φρούτων.
Αρνητικά:
  •  Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει φουσκώματα και διάρροιες, ειδικά σε άτομα με παθήσεις του εντέρου.
  • Λόγω τις περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, πρέπει η κατανάλωση να γίνεται με μέτρο από άτομα με παθήσεις του εντέρου.
  • Αν καταναλωθεί ως επιδόρπιο, εμποδίζει τη σωστή πέψη και προκαλεί φουσκώματα.
  • Οι φλούδες, εκτός κι αν είναι βιολογικής καλλιέργειας, μπορεί να περιέχουν υπολείμματα από φυτοφάρμακα, κερί ή άλλες μολυσματικές ουσίες.


Και ας περάσουμε στο χυμό (εννοείται ο φρέσκος χυμός από φρούτα που έχουμε στύψει ή αποχυμώσει):
*Τα smoothies δεν θεωρούνται "χυμός" μιας και ουσιαστικά αποτελούνται από ολόκληρο το φρούτο που έχει αναμιχθεί σε μπλέντερ*

Θετικά:

  • Περιέχει όλα τα θρεπτικά που περιέχει και το φρούτο, εκτός βέβαια από τις φυτικές ίνες.
  • Προσφέρει συμπυκνωμένη, άμεση ενέργεια και άφθονα υγρά.
  • Αναλογικά, το ποσοστό νερού είναι μεγαλύτερο.
  • Είναι πιο γευστικός κι ευχάριστος στην κατανάλωση, κυρίως για άτομα που αποφεύγουν τα φρούτα.
  • Χωνεύεται εύκολα και δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα.
  • Αποκαθιστά άμεσα την αλκαλική ισορροπία του οργανισμού εξαιτίας της γρήγορης απορρόφησής του.
Αρνητικά:

  • Περιέχει ελάχιστες, αν όχι καθόλου φυτικές ίνες
  • Πρέπει να καταναλωθεί άμεσα γιατί με την ώρα, οξειδώνονται και καταστρέφονται οι βιταμίνες του.
  • Χορταίνει λιγότερο από τα αντίστοιχα φρούτα καθώς είναι υγρό.
  • Διαθέτει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μιας και η απουσία φυτικών ινών οδηγεί στην γρήγορη απορρόφηση των σακχάρων που περιέχει.
  • Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες και καθημερινά (κυρίως λόγω της ευκολίας κατανάλωσής του) μπορεί να οδηγήσει σε εμφάνιση διαβήτη.
  • Λόγω οξύτητας των φρούτων, μπορεί να διαβρώσει τα δόντια, γι' αυτό συνίσταται να πίνεται με καλαμάκι.


Τι συμπεραίνουμε από όλο αυτό? Και οι δύο επιλογές είναι ωφέλιμες, αρκεί να υπάρχει μια ισορροπία. Οι χυμοί πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και καλό είναι να έχουμε υπόψιν ότι ένα ποτήρι χυμού αντιστοιχεί σε 3-4 φρούτα.



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου